玉米的生長周期通常在90到120天之間，若是春季播種的玉米會在夏末或秋初成熟，而夏季播種的玉米則在秋季或初冬成熟。在采摘后需要先將玉米進行晾干，確保含水量降低到適當水平。再將玉米粒從玉米棒上剝離出來，去除外殼和雜質(zhì)，進行儲存，并定期查看儲存中的玉米，來防止及處理霉變和蟲害。但將凍干機應(yīng)用于玉米產(chǎn)業(yè)，儲存方式的優(yōu)勢更為凸顯。

在玉米的凍干制作過程中，第一步需要對新鮮采摘的玉米進行初步處理。這包括去除外殼和雜質(zhì)，并將玉米粒均勻地分布在凍干機的托盤上。接下來，可以使用超低溫冰箱進行快速冷凍后放入凍干機，機械的凍干技術(shù)會使玉米在真空環(huán)境下開始升華過程。通過控制溫度和壓力，玉米中的固態(tài)水分直接轉(zhuǎn)化為水蒸氣并被移除。這一過程既能有效去除玉米中的水分，又能保持玉米的細胞結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)成分不被破壞。

凍干后的玉米不僅含水量極低，重量輕、體積小，便于儲存和運輸，還能夠在重新水化后恢復(fù)其原有的風(fēng)味和口感。凍干玉米粒可以作為健康的即食零食，也可以將凍干玉米研磨成粉后，可用于烘焙、制作玉米餅、玉米面包等。但不能制作爆米花，因為爆米花需要玉米粒中的水分在高溫下變成蒸汽，導(dǎo)致玉米粒爆裂，而凍干玉米的水分含量極低，所以無法滿足這一條件。

目前來看，隨著人們對食品質(zhì)量和健康需求的不斷提高，凍干機的凍干技術(shù)不僅在食品加工和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮越來越重要的作用。在未來也相信著，在凍干設(shè)備和技術(shù)的不斷改進下，玉米的凍干處理也將更加高效，使這種技術(shù)在更廣泛的范圍內(nèi)得到應(yīng)用。